究極の「旨い」のために、
特別な日、大切な人のために、
“全ての食材”に最高を追求します。
私たちは、九州産A5ランクにこだわり
常に最高ランクの肉を仕入れています。
長年直接畜産農家に足を運び培った
美味しい肉を見極める確かな目と、
独自の熟成方法、素材を活かす技術で、
肉の旨味を最大限に引き出します。
OUR BRAND
菜好牛のこだわり
九州産A5黒毛和牛を堪能。
肉のプロが自信を持って
お客様に悦びと感動を提供いたします。
■九州産A5ランク黒毛和牛使用
お肉は九州産A5ランク黒毛和牛にこだわり、その日の一番いい品質を仕入れて、店内で一切れ一切れ丁寧にカットしています。看板メニューである『まな板盛り』では、その日の厳選した希少部位をお楽しみいただけます。
■厳選希少部位を肉のプロがカット
当店の肉のプロが、希少部位毎にカット技法を変え、一番美味しく感じる厚さ・大きさでご用意しております。また、視覚でもお楽しみいただけるよう盛り付けにもこだわり、お客様には五感で感動いただけるよう徹底しています。
■和牛の旨味を引き出す自家製たれ
黒毛和牛を最大限に楽しんでいただくため、羅臼昆布でコクのあるだしを取り、醤油や果物を加えて煮込んだ”特製たれ”を独自で開発しました。黒毛和牛本来の旨味や甘みを存分にご堪能いただけます。
■魚沼産コシヒカリを土鍋で
お米の最高評価である「特A」評価を7年連続で獲得した『新潟県魚沼産コシヒカリ』を使用し、専用の土鍋で炊き立てをご提供。均等に火を入れて炊くことで、お米一粒一粒をふっくら仕上げています。
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